Pasta carbonara vegana (Nut&Oil Free)

AutorVirginiaCategoríaDificultadPrincipiante

Para que yo publique algo salado tiene que ser una de esas recetas que me han enamorado pero también que sea sencilla y rápida de preparar.  Aquí te dejo mi receta de pasta carbonara (Nut&Oil Free)

Quiero recordar que, desde mi punto de vista, la pasta en sí es un alimento sano y aún más si la compres en su versión integral o hecha con legumbres. 
Su mala fama viene en realidad por todo lo que le añadimos (salsa, queso, bacon, etc.)
 
En mi caso, acompañé mis espaguetis integrales con una deliciosa salsa vegana hecha con coliflor. 
Aunque no seas fan de la coliflor te prometo que esta salsa engaña por su delicioso sabor cremoso parecido al queso. Este toque nos lo aporta la levadura nutricional y el zumo de limón que son unos imprescindibles.
 
Si tú también eres de las personas a las que les encanta echarse más salsa que pasta, no esperes más a prepararte esta receta y a disfrutar de una comida súper reconfortante sin ningún sentimiento de culpa

 

Algunas propiedades de la coliflor:

-Promueve la salud de tu corazón gracias a su contenido en sulforafano

-Evita el crecimiento de células cancerígenas

-Tiene propiedades anti-inflamatorias

-Retarda el envejecimientos gracias a sus antioxidantes y fitonutrientes 

Da para2 Porciones
Preparación10 minutosTiempo de Cocción15 minutosTiempo Total25 minutos

 1 Coliflor
 1,50 tazas de Leche de soja sin azúcar (hasta 2 tazas)
 2 cuch sopera de Levadura nutricional
 1 cuch sopera de Zumo de limón
 Sal y pimienta
 200 g Guisantes congelados o frescos
 200 Pasta integral
 Proteína vegetal opcional (Heura, Quorn, tempeh, soja texturizada)

1

Cocer la coliflor al vapor unos 20 minutos

2

Batir la coliflor con la leche de soja, la levadura nutrional, el zumo de limón, sal y pimenta

3

En una sartén con aceite, saltar los guisantes (yo utilicé los congelados) y añadir la proteína vegetal elegida (opcional).

4

Cocer la pasta según las instrucciones del paquete

5

En la sartén, añadir la pasta "al dente"( no muy hecha) , la sala y calentar unos 2 minutitos más

6

Servir bien calentito y a disfrutar !!

Ingredientes

 1 Coliflor
 1,50 tazas de Leche de soja sin azúcar (hasta 2 tazas)
 2 cuch sopera de Levadura nutricional
 1 cuch sopera de Zumo de limón
 Sal y pimienta
 200 g Guisantes congelados o frescos
 200 Pasta integral
 Proteína vegetal opcional (Heura, Quorn, tempeh, soja texturizada)

Direcciones

1

Cocer la coliflor al vapor unos 20 minutos

2

Batir la coliflor con la leche de soja, la levadura nutrional, el zumo de limón, sal y pimenta

3

En una sartén con aceite, saltar los guisantes (yo utilicé los congelados) y añadir la proteína vegetal elegida (opcional).

4

Cocer la pasta según las instrucciones del paquete

5

En la sartén, añadir la pasta "al dente"( no muy hecha) , la sala y calentar unos 2 minutitos más

6

Servir bien calentito y a disfrutar !!

Pasta carbonara vegana (Nut&Oil Free)

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