Mermelada de Higos

AutorVirginiaCategoríaDificultadPrincipiante

La verdad es que, más que mermelada, es una compota, ya que las mermeladas suelen tener mucho más azúcar. Si te fijas, La mayoría de las mermeladas industriales tienen incluso más azúcar que fruta.

De pequeña, solía hacer mermeladas con mi madre en Bélgica pero nunca había probado de higos. Me he lanzado a prepararla y la verdad es que está BRUTAL ! No paro de comerla a cucharadas y ya hemos vaciado algunos tarros.

En mi burbuja saludable, mi alimentación es mi medicina. 


Algunas propiedades del higo son las siguientes:

  • Regula el tránsito intestinal gracias a su alto contenido en fibra. Además, sus semillas promueven la eliminación de toxinas acumuladas

  • Disminuye el colesterol malo (LDL) gracias a su pectina

  • Previene y reduce la anemia gracias a su alto contenido en hierro.

  • Tiene propiedades antiinflamatorias (de manera interna y externa)

Da para4 Porciones
Preparación15 minutosTiempo de Cocción50 minutosTiempo Total1 hora 5 minutos

 2 kg Higos
 200 g Azúcar integral (Siempre pongo 10% de la cantidad de fruta)
 Zumo de 1 limón grande
 4 cuch Chía (más o menos una cuchara sopera por tarro)

1

Lavar bien la fruta y cortar en trozos

2

Poner todos los ingredientes a calentar a fuego medio-alto durante aproximadamente 1h (Si tienes un robot de cocina, puedes poner en modo: velocidad 3 a 90 grados durante unos 45 minutos)

3

Añadir las semillas de chía y dejar calentar otros 5 minutos

4

Por otra parte, calentar agua en una olla hasta que empiece a hervir

5

Introducir los tarros abiertos y las tapas unos 5 minutos en el agua hirviendo

6

Encima de un trapo limpio, dar la vuelta a los tarros y empezar a rellenarlos

7

Rellenar los tarros con la mermelada, cerrarlos bien y darles la vuelta otra vez

8

Dejar enfriar

9

A disfrutar encima de una tosta, en un porridge como en la foto o simplemente a cucharadas!!.

 


 

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Ingredientes

 2 kg Higos
 200 g Azúcar integral (Siempre pongo 10% de la cantidad de fruta)
 Zumo de 1 limón grande
 4 cuch Chía (más o menos una cuchara sopera por tarro)

Direcciones

1

Lavar bien la fruta y cortar en trozos

2

Poner todos los ingredientes a calentar a fuego medio-alto durante aproximadamente 1h (Si tienes un robot de cocina, puedes poner en modo: velocidad 3 a 90 grados durante unos 45 minutos)

3

Añadir las semillas de chía y dejar calentar otros 5 minutos

4

Por otra parte, calentar agua en una olla hasta que empiece a hervir

5

Introducir los tarros abiertos y las tapas unos 5 minutos en el agua hirviendo

6

Encima de un trapo limpio, dar la vuelta a los tarros y empezar a rellenarlos

7

Rellenar los tarros con la mermelada, cerrarlos bien y darles la vuelta otra vez

8

Dejar enfriar

9

A disfrutar encima de una tosta, en un porridge como en la foto o simplemente a cucharadas!!.

Mermelada de Higos

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