Lasaña vegana Ricotta-Espinaca

AutorVirginiaCategoríaDificultadPrincipiante

Cuando te haces vegano, comer platos italianos resulta un poco difícil, a no ser que vivas al lado de Pizzi Dixie en Madrid…

Te dejo aquí la receta del queso Ricotta para hacer la lasaña. La ventaja es que no necesita ningún fermento ni frutos secos y además, es súper sencillo de hacer.

El queso ha sido uno de mis placeres en mi dieta vegetariana. Descubrir los quesos veganos ha sido el empujón que necesitaba para empezar a comer 100% vegano. Personalmente me gustan mucho los de las marcas Violife y Sheese.

Sin embargo, elaborar tus propios quesos veganos es más fácil que lo parece!!!

En mi burbuja saludable, mi alimentación es mi medicina. 

Te dejo aquí abajo los beneficios de uno de los ingredientes estrellas de esta lasaña

Algunas propiedades de la espinaca:

-Evita la úlcera gástrica

-Protege tu cerebro gracias a su contenido de potasio y folato 

-Fortalece tus huesos gracias a su vitamina K

-Diminuye la inflamación. De hecho, la espinaca es uno de los vegetales más potente para reducir la inflamación

Da para4 Porciones
Preparación30 minutosTiempo de Cocción30 minutosTiempo Total1 hora

Queso Ricotta vegano
 1 Bote de alubias blancas cocidas (unos 400g)
 1 Paquete de tofu firme (unos 400g)
 Zumo de 1 limón
 Ralladura de 1 limón
 4 cuch Levadura nutricional
 Sal/Pimienta
Lasaña Ricotta-espinacas
 Queso Ricotta (receta arriba)
 1 Cebolla (puse una cebolla roja)
 1 Bote (Aprox 600g) de salsa de tomate ecológico (utilicé la marca Mon Jardin)
 70 g Espinacas baby
 1 Paquete de láminas de lasaña (Pueden ser sin gluten)
 Pan rallado, levadura nutricional (opcional)
 Sal, pimienta, orégano, albahaca, tomillo

Queso Ricotta vegano
1

Para el queso Ricotta, poner todos los ingredientes en una batidora y ajustar el sabor con los condimentos que más te gusten

Lasaña
2

En una sartén sofreír la cebolla

3

Añadir la salsa de tomate y agregar las especias al gusto

4

Precalentar el horno a 200ºC

5

En un molde rectangular, extender una capa de nuestra salsita de tomate en el fondo

6

Recubrir con una capa de lámina de lasaña

7

Agregar una capa de queso Ricotta

8

Recubrir con una segunda capa de lámina de lasaña

9

Agregar de nuevo otra capa de salsa de tomate y las espinacas baby

10

Repetir estos pasos

11

Finalizar con una capa de Ricotta y espolvorear pan rallado y levadura nutricional

12

Hornear aproximadamente 30 minutos a 200ºC

Ingredientes

Queso Ricotta vegano
 1 Bote de alubias blancas cocidas (unos 400g)
 1 Paquete de tofu firme (unos 400g)
 Zumo de 1 limón
 Ralladura de 1 limón
 4 cuch Levadura nutricional
 Sal/Pimienta
Lasaña Ricotta-espinacas
 Queso Ricotta (receta arriba)
 1 Cebolla (puse una cebolla roja)
 1 Bote (Aprox 600g) de salsa de tomate ecológico (utilicé la marca Mon Jardin)
 70 g Espinacas baby
 1 Paquete de láminas de lasaña (Pueden ser sin gluten)
 Pan rallado, levadura nutricional (opcional)
 Sal, pimienta, orégano, albahaca, tomillo

Direcciones

Queso Ricotta vegano
1

Para el queso Ricotta, poner todos los ingredientes en una batidora y ajustar el sabor con los condimentos que más te gusten

Lasaña
2

En una sartén sofreír la cebolla

3

Añadir la salsa de tomate y agregar las especias al gusto

4

Precalentar el horno a 200ºC

5

En un molde rectangular, extender una capa de nuestra salsita de tomate en el fondo

6

Recubrir con una capa de lámina de lasaña

7

Agregar una capa de queso Ricotta

8

Recubrir con una segunda capa de lámina de lasaña

9

Agregar de nuevo otra capa de salsa de tomate y las espinacas baby

10

Repetir estos pasos

11

Finalizar con una capa de Ricotta y espolvorear pan rallado y levadura nutricional

12

Hornear aproximadamente 30 minutos a 200ºC

Lasaña vegana Ricotta-Espinaca

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