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Curry de garbanzos

Da para2 PorcionesPreparación5 minutosTiempo de Cocción15 minutosTiempo Total20 minutos

¿Tienes ganas de un plato calentito, reconfortante y saludable?

 1 Bote de garbanzos cocidos
 1 Lata de tomates pelados (enteras o troceadas)
 ½ Lata de leche de coco
 1 Cebolla morada
 1 cuch sopera de Ras-el-Hanout u otra mezcla de especias
 1 cuch de café de curry
 1 cuch de café de aceite de coco
 1 taza de Arroz integral (cocido con 2,5 tazas de agua)
1

En una sartén, calentar el aceite de coco y pochar la cebolla

2

Cuando la cebolla esté dorada, añadir las especias (Curry, Ras-el-Hanout, sal y pimienta)

3

Añadir los tomates troceados y dejar cocer a fuego medio unos 5 minutos

4

Agregar los garbanzos, la leche de coco y dejar cocinar unos 5-10 minutitos más

5

Rectificar los condimientos y servir por ejemplo con unos panes indios (naan) o en este caso, con arroz integral.

Información Nutricional

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