Curry de garbanzos

AutorVirginiaCategoríaDificultadPrincipiante

¿Tienes ganas de un plato calentito, reconfortante y saludable?

Este curry de garbanzos es una excelente opción para los días de frío aunque la verdad es que me encanta todo el año.  Parece uno de esos guisos cocinados a fuego lento durante horas y sin embargo, lo puedes tener listo menos de 20 minutos. 

¿Además, nunca escuchaste la frase de que "la proteína vegetal no es igual de buena que la proteína animal"?

De hecho, se considera que las proteínas de origen animal son más completas que las de origen vegetal. Sin embargo, mezclando una legumbre y un cereal obtenemos esa famosa "proteína completa" con todos los aminoacidos para el cuerpo. 

Este plato lo tiene todo, además de ser una opción super práctica para una comida o una cena rápida, también está delicioso y lleno de nutrientes. 

En mi burbuja saludable, mi alimentación es mi medicina. 

Algunas propiedades de los garbanzos:

-Mejora el tránsito intestinal gracias a su riqueza en fibra 

- Detoxifica el hígado gracias a su contenido en vitaminas del grupo B y lecitinas

- Disminuye la retención de líquidos gracias a su aporte de minerales como el potasio, calcio y magnesio

-Aporta energía gracias a su contenido de carbohidratos de absorción lenta 

Da para2 Porciones
Preparación5 minutosTiempo de Cocción15 minutosTiempo Total20 minutos

 1 Bote de garbanzos cocidos
 1 Lata de tomates pelados (enteras o troceadas)
 ½ Lata de leche de coco
 1 Cebolla morada
 1 cuch sopera de Ras-el-Hanout u otra mezcla de especias
 1 cuch de café de curry
 1 cuch de café de aceite de coco
 1 taza de Arroz integral (cocido con 2,5 tazas de agua)

1

En una sartén, calentar el aceite de coco y pochar la cebolla

2

Cuando la cebolla esté dorada, añadir las especias (Curry, Ras-el-Hanout, sal y pimienta)

3

Añadir los tomates troceados y dejar cocer a fuego medio unos 5 minutos

4

Agregar los garbanzos, la leche de coco y dejar cocinar unos 5-10 minutitos más

5

Rectificar los condimientos y servir por ejemplo con unos panes indios (naan) o en este caso, con arroz integral.

Ingredientes

 1 Bote de garbanzos cocidos
 1 Lata de tomates pelados (enteras o troceadas)
 ½ Lata de leche de coco
 1 Cebolla morada
 1 cuch sopera de Ras-el-Hanout u otra mezcla de especias
 1 cuch de café de curry
 1 cuch de café de aceite de coco
 1 taza de Arroz integral (cocido con 2,5 tazas de agua)

Direcciones

1

En una sartén, calentar el aceite de coco y pochar la cebolla

2

Cuando la cebolla esté dorada, añadir las especias (Curry, Ras-el-Hanout, sal y pimienta)

3

Añadir los tomates troceados y dejar cocer a fuego medio unos 5 minutos

4

Agregar los garbanzos, la leche de coco y dejar cocinar unos 5-10 minutitos más

5

Rectificar los condimientos y servir por ejemplo con unos panes indios (naan) o en este caso, con arroz integral.

Curry de garbanzos

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