Carrot cake (RAW VEGAN) sin frutos secos

AutorVirginiaCategoríaDificultadPrincipiante

Si te apetece realizar esta deliciosa tarta, te invito a ver este video en el Canal de Youtube de mi querida Amana The Green Fuel

¡¡¡Como me gustan los postres crudiveganos!! Sin embargo, es verdad que a veces me apetecen cosas con menos frutos secos así que con Amanda, te hemos grabado en YouTube una nueva receta de tarta de zanahoria sin frutos secos, sin azúcar añadido, sin gluten y sin lácteos. En fin, solo cosas muy buenas para demostrarte que sí que se puede darse caprichos saludables y muy de vez en cuando !!

Para esta receta, hemos hecho un frosting con mantequilla de coco. La mantequilla de coco se puede comprar directamente pero te aconsejo hacerla directamente en casa.

La mantequilla de coco no tiene más misterio que batir coco rallado con una batidora potente hasta obtener una crema lisa. Esa mantequilla hará que nuestro frosting se solidifique y tenga una consistencia super cremosa igual que si fuera un queso tipo "Philadelphia" 

En mi burbuja saludable, mi alimentación es mi medicina. 

Algunas propiedades de la zanahoria son las siguientes:

  • Cuida nuestra piel gracias a su alto contenido en flavonoides, vitaminas y antioxidantes 
  • Ayuda a prevenir el acidez estomacal, los ulceras y cuida nuestra flora intestinal 
  • Es una buena fuente de calcio y  ácido fólico lo que hace de ella un alimento muy recomendable durante el embarazo

Da para1 Porción
Preparación30 minutosTiempo Total2 horas

Base de la tarta
 4 tazas Zanahorias ralladas
 1 taza Coco en lámina o coco rallado (harina de almendra si no te importa que tenga frutos secos)
 ½ taza Pasas
 4 cuch Soperas de azúcar de coco
 4 Dátiles Medjool cortados en trocitos (o 8 de las pequeños)
 3 cuch Soperas de mantequilla de coco casera en su versión liquida
 1 cuch Postre de canela
 1 pizca Nuez moscada
 1 pizca Sal
Frosting Vegano
 5 cuch Soperas de mantequilla de coco casera
 ½ taza Leche de almendra o de coco
 4 cuch Soperas de endulzante liquido
 1 pizca Sal

1

Para la base de nuestra tarta, ponemos todos los ingredientes en un procesador de alimentos.

2

Engrasamos el molde con un poco de aceite de coco y vertimos la masa.

3

Aplastamos un poco y reservamos en el congelador mientras preparamos la cobertura.

Cobertura/Frosting
4

Igual que para la base, ponemos todos los ingredientes en una batidora y trituramos hasta obtener una crema totalmente homogénea.

5

Recubrimos nuestra tarta con la crema y dejamos enfriar una hora en el congelador o unas 4 horas en la nevera

 

Ingredientes

Base de la tarta
 4 tazas Zanahorias ralladas
 1 taza Coco en lámina o coco rallado (harina de almendra si no te importa que tenga frutos secos)
 ½ taza Pasas
 4 cuch Soperas de azúcar de coco
 4 Dátiles Medjool cortados en trocitos (o 8 de las pequeños)
 3 cuch Soperas de mantequilla de coco casera en su versión liquida
 1 cuch Postre de canela
 1 pizca Nuez moscada
 1 pizca Sal
Frosting Vegano
 5 cuch Soperas de mantequilla de coco casera
 ½ taza Leche de almendra o de coco
 4 cuch Soperas de endulzante liquido
 1 pizca Sal

Direcciones

1

Para la base de nuestra tarta, ponemos todos los ingredientes en un procesador de alimentos.

2

Engrasamos el molde con un poco de aceite de coco y vertimos la masa.

3

Aplastamos un poco y reservamos en el congelador mientras preparamos la cobertura.

Cobertura/Frosting
4

Igual que para la base, ponemos todos los ingredientes en una batidora y trituramos hasta obtener una crema totalmente homogénea.

5

Recubrimos nuestra tarta con la crema y dejamos enfriar una hora en el congelador o unas 4 horas en la nevera

Carrot cake (RAW VEGAN) sin frutos secos

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