Best Vegan Lemon Cake

AutorVirginiaCategoríaDificultadPrincipiante

Este postre es una maravilla! No tiene nada que ver con un bizcocho tradicional seco y soso. Yo utilicé harina de arroz, lo que le da este toque tan suave. Se puede sustituir sin problema por harina de trigo sarraceno o harina de coco.

En mi burbuja saludable, mi alimentación es mi medicina. 

Te dejo aquí abajo los beneficios del ingrediente estrella.

 
Algunas propiedades del limón: 

  • Combate los resfriados y gripes
  • Limpia y desintoxica el intestino y el hígado
  • Impide las divisiones de las células cancerígenas 
  • Baja el nivel de azúcar gracias a su contenido de hesperetina 

Da para6 Porciones
Preparación20 minutosTiempo de Cocción40 minutosTiempo Total1 hora

 4 Yogures de soja sin azúcar añadido
 ½ taza Harina de almendra
 1 ¼ tazas Harina de arroz integral
 ¼ taza Maizena
 ¾ taza Azúcar integral
  taza Aceite de coco en su estado líquido u otro aceite vegetal (aceite de girasol, maíz, etc.)
 Zumo de 2 limones
 Cáscara de 3 limones
 1 cuch Levadura (cuchara sopera)
 ¼ cuch Bicarbonato de sodio (cuchara postre)

1

Precalentar el horno a 160 grados (modo ventilador)

2

En un cuenco, mezclar los ingredientes secos. Tamizar la harina de arroz + maizena + harina de almendra + levadura + bicarbonato de sodio + azúcar integral

3

En otro cuenco, mezclar los yogures de soja con el zumo de limón + la cáscara de los limones + el aceite de coco

4

Incorporar la segunda mezcla a la primera y batir hasta conseguir una masa homogénea

5

Untar el molde con un poco de aceite de coco utilizando un pincel si tienes y añadir un poco de harina y de azúcar. La harina permite que el bizcocho no se pegue al molde y el azúcar da un toque crujiente y caramelizado

6

Hornear (modo ventilador) durante aproximadamente 40 minutos, dependiendo del horno. Para comprobar que el bizcocho está hecho, puedes pincharlo con la punta de un cuchillo afilado y si sale limpio, está listo

7

Disfrutar del bizcocho y compartir conmigo tus fotos!

 


 

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Ingredientes

 4 Yogures de soja sin azúcar añadido
 ½ taza Harina de almendra
 1 ¼ tazas Harina de arroz integral
 ¼ taza Maizena
 ¾ taza Azúcar integral
  taza Aceite de coco en su estado líquido u otro aceite vegetal (aceite de girasol, maíz, etc.)
 Zumo de 2 limones
 Cáscara de 3 limones
 1 cuch Levadura (cuchara sopera)
 ¼ cuch Bicarbonato de sodio (cuchara postre)

Direcciones

1

Precalentar el horno a 160 grados (modo ventilador)

2

En un cuenco, mezclar los ingredientes secos. Tamizar la harina de arroz + maizena + harina de almendra + levadura + bicarbonato de sodio + azúcar integral

3

En otro cuenco, mezclar los yogures de soja con el zumo de limón + la cáscara de los limones + el aceite de coco

4

Incorporar la segunda mezcla a la primera y batir hasta conseguir una masa homogénea

5

Untar el molde con un poco de aceite de coco utilizando un pincel si tienes y añadir un poco de harina y de azúcar. La harina permite que el bizcocho no se pegue al molde y el azúcar da un toque crujiente y caramelizado

6

Hornear (modo ventilador) durante aproximadamente 40 minutos, dependiendo del horno. Para comprobar que el bizcocho está hecho, puedes pincharlo con la punta de un cuchillo afilado y si sale limpio, está listo

7

Disfrutar del bizcocho y compartir conmigo tus fotos!

Best Vegan Lemon Cake

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